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初七吃面条就吃这样的,蒜香浓郁韭花清香,做成汤面口味最好

时间:2019-07-09 来源:爆炸生活元素

正月初七是传说中人类诞生日,也叫做‘人七日’,一般都要吃面条。也叫拉魂面,意思是过年时东奔西走这时该收收心了。

这条吃面条还寓意用面条缠住双腿,为长寿之意。同时正月初七、十七、二十七都为人日,分别对应小孩儿、大人、老人,到谁的日子谁就吃面条。

现在介绍一种简单、独特的面条做法。

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挂面煮熟不用过凉直接捞碗里,铺上蒜末、葱花。葱花、蒜末一定要剁,有的人图省事用捣蒜缸子捣,别那么懒,再说还是剁出来的味道好一点。

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把面条汤浇上,先撒葱花、蒜末,后浇面条汤能把葱、蒜的味道充分激发出来。

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汤里撒点细辣椒面,然后加花椒面、姜粉调味。这样的汤面要加纯花椒面,别加十三香、调味王之类,味道没有花椒面纯正。

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加盐,口味重的可以多加一点,因为不加酱油和蚝油之类,所以用盐找好口。

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味精加点,可以提鲜。别信谣言说味精不好,哪家味精厂倒闭了?哪个卖味精的赔本了?不都成呢吗。

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最后加韭菜花,这碗面条的口感马上就提升了。韭花蒜香面大功告成,再滴几滴香油就香到家了。